TRAINING KETERAMPILAN TINGKAT LANJUT UNTUK MENGELOLA CATERING DAN AKOMODASI
Pengelolaan layanan catering dan akomodasi yang profesional merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan operasional di berbagai sektor, seperti perhotelan, pertambangan, minyak dan gas, rumah sakit, perkebunan, manufaktur, hingga fasilitas pendidikan. Selain menyediakan makanan yang aman dan bergizi, pengelola catering dan akomodasi juga dituntut mampu mengelola fasilitas penginapan, sumber daya manusia, anggaran operasional, serta memberikan pelayanan prima yang memenuhi harapan pelanggan.
Deskripsi Training
Pengelolaan layanan catering dan akomodasi yang profesional merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan operasional di berbagai sektor, seperti perhotelan, pertambangan, minyak dan gas, rumah sakit, perkebunan, manufaktur, hingga fasilitas pendidikan. Selain menyediakan makanan yang aman dan bergizi, pengelola catering dan akomodasi juga dituntut mampu mengelola fasilitas penginapan, sumber daya manusia, anggaran operasional, serta memberikan pelayanan prima yang memenuhi harapan pelanggan.
Training Keterampilan Tingkat Lanjut untuk Mengelola Catering dan Akomodasi dirancang untuk meningkatkan kompetensi peserta dalam mengelola operasional catering dan akomodasi secara strategis, efisien, dan berorientasi pada kualitas layanan. Pelatihan ini membahas teknik pengelolaan dapur profesional, perencanaan menu, pengendalian biaya makanan (food cost), manajemen housekeeping, pengelolaan fasilitas, pelayanan pelanggan, kepemimpinan tim, hingga penerapan standar higiene, sanitasi, keselamatan kerja, dan keamanan pangan.
Melalui kombinasi teori, studi kasus, simulasi operasional, serta workshop berbasis praktik terbaik industri, peserta akan memperoleh keterampilan yang diperlukan untuk meningkatkan produktivitas operasional, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, serta memberikan layanan catering dan akomodasi yang berkualitas tinggi.
Tujuan Training
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:
- Memahami konsep manajemen catering dan akomodasi secara komprehensif.
- Mengelola operasional catering secara efektif dan efisien.
- Menyusun menu yang sesuai dengan kebutuhan pelanggan dan anggaran.
- Mengendalikan biaya operasional serta food cost.
- Mengelola fasilitas akomodasi sesuai standar pelayanan.
- Menerapkan sistem higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mengembangkan kemampuan kepemimpinan dalam mengelola tim operasional.
- Meningkatkan kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan.
Peserta yang Direkomendasikan
Pelatihan ini sangat sesuai diikuti oleh:
- Catering Manager
- Camp Boss
- Camp Manager
- Accommodation Supervisor
- Housekeeping Supervisor
- Food & Beverage Manager
- Chef dan Sous Chef
- Kitchen Supervisor
- Facility Manager
- Hospitality Manager
- Site Service Coordinator
- Supervisor Operasional
- Pengelola Mess
- Penyedia Jasa Catering
- Profesional di bidang hospitality, pertambangan, migas, rumah sakit, manufaktur, dan fasilitas umum.
Metode Training
Pelaksanaan pelatihan menggunakan metode:
- Presentasi interaktif
- Diskusi kelompok
- Studi kasus
- Workshop
- Simulasi operasional
- Role play pelayanan pelanggan
- Evaluasi pembelajaran
- Tanya jawab
Pelatihan tersedia dalam format Public Training, In House Training, Private Class, maupun Online Training sesuai kebutuhan perusahaan.
Instruktur
Pelatihan akan dipandu oleh instruktur profesional yang memiliki pengalaman di bidang hospitality management, food service management, catering operations, housekeeping management, facility management, serta konsultan operasional yang berpengalaman menangani proyek di sektor perhotelan, pertambangan, energi, rumah sakit, dan industri manufaktur.
Jadwal Training Tahun 2026
- Januari : 20–21 Januari 2026
- Februari : 24–25 Februari 2026
- Maret : 05–06 Maret 2026
- April : 23–24 April 2026
- Mei : 19–20 Mei 2026
- Juni : 23–24 Juni 2026
- Juli : 23–24 Juli 2026
- Agustus : 27–28 Agustus 2026
- September : 15–16 September 2026
- Oktober : 20–21 Oktober 2026
- November : 17–18 November 2026
- Desember : 15–16 Desember 2026
Catatan: Jadwal dapat berubah sewaktu-waktu dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan untuk pelaksanaan In House Training maupun Private Class.
Lokasi Training
Regular Training
- Jakarta
- Bandung
- Yogyakarta
- Surabaya
- Bali
- Lombok
Online Training
- Zoom Meeting
Benefit Peserta
- Modul Training
- Softcopy Materi
- Sertifikat Training
- Training Kit
- Flashdisk
- Blocknote & Alat Tulis
- Coffee Break
- Makan Siang
- Dokumentasi Pelatihan
- Konsultasi dengan Trainer
- Souvenir Eksklusif
Mengapa Mengikuti Training Ini?
Pengelolaan catering dan akomodasi yang efektif tidak hanya berfokus pada penyediaan makanan dan fasilitas, tetapi juga mencakup efisiensi operasional, pengendalian biaya, keamanan pangan, kenyamanan tamu, serta kualitas pelayanan. Melalui Training Keterampilan Tingkat Lanjut untuk Mengelola Catering dan Akomodasi, peserta akan memperoleh pengetahuan dan keterampilan praktis untuk meningkatkan standar operasional, mengoptimalkan kinerja tim, serta memberikan pelayanan yang profesional dan berorientasi pada kepuasan pelanggan. Kompetensi ini sangat penting bagi organisasi yang ingin meningkatkan kualitas layanan sekaligus menjaga efisiensi operasional.
